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Grano Maiorca: Bianco, Tenero e Perfetto per i Dolci

Il Grano Antico Maiorca è un grano tenero caratterizzato da un colore bianco, morbidissimo al tatto e con una pianta robusta. Questa varietà è in grado di prosperare in zone marginali e aride, producendo semi ricchi di proprietà nutritive. Il Maiorca è una delle poche varietà di grano tenero coltivate in Sicilia e storicamente veniva coltivato in piccoli campi dagli agricoltori, per poi essere donato alla chiesa per la preparazione delle Ostie.

Caratteristiche distintive del Maiorca:

Macinato a Pietra: La farina di Maiorca è ottenuta macinando a pietra l'omonimo grano, che era molto diffuso nel sud Italia e nel sudest della Sicilia fino alla fine degli anni '20 del secolo scorso.

Aspetto Fisico: Questa varietà di grano si distingue per le sue spighe quadrangolari e le barbe rossastre, che la rendono facilmente riconoscibile.

Qualità Panificatorie: Sebbene il Maiorca fosse stato abbandonato nel corso del Novecento a causa della sua scarsa redditività, oggi è stato reintrodotto nei suoi areali di coltivazione originari grazie alle sue straordinarie qualità panificatorie.

Perché Scegliere il Maiorca?

​Farina Morbida e Digeribile: La farina di Maiorca è antica, integrale e morbida al tatto, con un alto contenuto di proteine. È ideale per la preparazione di pani bianchi, grissini, pizze, e, soprattutto, dolci e biscotti.

Tradizione Dolciaria Siciliana: La farina di Maiorca è un ingrediente fondamentale della tradizione dolciaria siciliana per gustare tutta la genuinità e la fragranza dei dolci preparati un tempo dalle nostre nonne.

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