NOS PRODUITS

Dans notre moulin, nous travaillons des blés anciens siciliens de très haute qualité, moulus à la pierre pour préserver leur saveur et leurs propriétés nutritives. Nous offrons une sélection de farines raffinées, comme celles de Bidì, Russello, Perciasacchi et Senatore Cappelli, idéales pour la préparation de pain, pizza, pâtes fraîches et douceurs artisanales. Nous produisons également des farines de blés tendres comme Maiorca et Romano, parfaites pour les desserts traditionnels, ainsi que des farines spéciales comme la farine de pois chiches, adaptée aux recettes sans gluten. Nos pâtes artisanales, extrudées au bronze et séchées lentement, sont fabriquées avec des blés anciens et incluent des formats typiques siciliens tels que la Busiata Trapanese et la Casereccia de Timilia, mettant en valeur la saveur authentique de la tradition.